مروری بر ویژگی های کاربردی روغنهای ضروری پونه
Authors
abstract
گیاه پونه، گیاهی معطر بوده که در بسیاری از کشورها رشد می کند و مورد توجه صنایع مختلفی هم چون صنعت غذا و دارو قرار گرفته است. دلیل توجه صنایع مختلف به این فرآورده با ارزش، حضور ماده مؤثر پولگون (ترکیب اصلی روغن های ضروری پونه) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و رایحه این گیاه می شود. روغن های ضروری پونه تأثیر به سزایی در جلوگیری از رشد و گسترش چندین گونه باکتری عامل فساد و بیماری زا دارند و رایحه آن در صنایع غذایی کاربرد دارد. این نوع روغن ها سبب حفظ کیفیت مواد غذایی به دلیل جلوگیری از اکسیداسیون اسید های چرب غیر اشباع و افزایش زمان نگهداری محصول می شوند، بنابراین به نظر می رسد پونه می تواند جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدان های مصنوعی باشد. از طرف دیگر، روغن های ضروری این گیاه می تواند در علم پزشکی و در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرند. بنابراین هدف از این مقاله، بررسی ویژگی های کاربردی روغن های ضروری پونه است. واژگان کلیدی: رایحه، آنتی اکسیدان، پونه، روغن های ضروری، ضد میکروب
similar resources
مروری بر ویژگی‌های کاربردی روغنهای ضروری پونه
گیاه پونه، گیاهی معطر بوده که در بسیاری از کشورها رشد می‌کند و مورد توجه صنایع مختلفی هم چون صنعت غذا و دارو قرار گرفته است. دلیل توجه صنایع مختلف به این فرآورده با ارزش، حضور ماده مؤثر پولگون (ترکیب اصلی روغنهای ضروری پونه) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی و رایحه این گیاه می‌شود. روغنهای ضروری پونه تأثیر به‌سزایی در جلوگیری از رشد و گسترش چندین گونه باکتری عامل فساد و بیماری...
full textمروری بر پارامترهای کاربردی در خنک کن های ترموالکتریک
در این مقاله مروری، به بررسی پارامترهای مؤثر بر ضریب عملکرد و ویژگی‌های دستگاه‌های خنک‌کننده ترموالکتریک به کمک تعدادی از مقاله‌های ارائه شده اخیر در این زمینه پرداخته شده است. جنبه‌های خاص مورد بررسی شامل کارهای عملی بر روی ضریب شایستگی، ظرفیت سرمایشی و برآورد ضریب کارایی می باشد. این مقاله با دسته‌بندی موضوعی از مقاله‌های ارائه شده اخیر آغاز می گردد و سپس به جزئیات پارامترهای ظرفیت سرمایشی و ...
full textمروری بر روش های اندازه گیری ویژگی های حسی
یکی از مباحث عمده در حوزه علوم روان-فیزیک به اندازه گیری مقدار تغییرات در واکنش های حسی مربوط می شود. در سامانه حسی که محرکه های فیزیکی، ورودی ها و احساسات خروجی ها را تشکیل می دهند توابع اندازه گیری فقط به شرط قابلیت اندازه گیری محرکه ها و پاسخ های حسی قابل دستیابی هستند. از جمله کاربردهای چنین توابعی در علوم رنگ و نساجی می توان به بررسی فرمول های اختلاف رنگ، پژوهش در باره احساس رنگی افر...
full textمروری بر ساختار و ویژگی های نانوکامپوزیت های پلیمر / گرافن
گرافن به عنوان یک ماده ی دو بعدی با نانو ساختاری متشکل ازتک لایه های اتم کربن و خواص ذاتی چشم گیر و فوق العاده ی مکانیکی ، الکتریکی ، حرارتی و سدکنندگی ، از قابلیت های فراوانی برای کاربرد در زمینه های مختلف خصوصا نانوکامپوزیت های پلیمری برخوردار است . با وجود عمر بسیار کوتاه ، امروزه گرافن به عنوان پیشتاز عرصه ی نانو مطرح شده و با کشف خواص گوناگون آن تحول شگرفی در علم نانو در حال وقوع است . گرا...
full textمروری جامع و ضروری بر PCR، انواع و کاربردهای آن
اختراع واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) نقطه عطفی در تاریخ علوم زیستی و پزشکی است. کاربرد PCR نه‌تنها بطور کامل درزمینه تحقیقات ژنتیک مولکولی بخصوص در بیوتکنولوژی جانوری و گیاهی انقلابی ایجاد کرده است بلکه این تکنیک، ارتباط و کارایی مبتکرانه خود را در زمینه‌های دیگر علم پزشکی قانونی، سیستماتیک مولکولی، اپیدمیولوژی مولکولی، باستان‌شناسی، مردم‌شناسی، ژنتیک تکاملی و غیره نیز ثابت کرده است. PCR سنتی...
full textMy Resources
Save resource for easier access later
Journal title:
علوم تغذیه و صنایع غذایی ایرانجلد ۷، شماره ۵، صفحات ۶۶۱-۶۶۸
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023